Patlıcan’ı neden Alacalı soyarız? Patlıcanları soyup farklı şekillerde kızartmak hem lezzeti açısından önemlidir hem de patlıcanın pişme süresini kısaltır. Karnıyarık Alacalı soyulur mu? Nasıl yapılır? Patlıcanların sap kısmını kesin ve farklı şekillerde soyun. Kızartma yaparken patlıcan nasıl doğranır? Öncelikle patlıcanları farklı şekillerde soyup halka halka doğrayın. Üzerlerine tuz serpip 10 dakika bekletin, ardından soğuk sudan geçirip kurulayın. Hazırladığınız patlıcanları kızgın yağda kızartın ve kağıt havlu üzerine alın. Patlıcan yağ çekmesin diye ne yapılır? Patlıcan dilimlerinin suyunu iyice süzdürüp kağıt havluyla kurulayın ve ardından kızartmaya başlayın. Bu yöntem sayesinde patlıcanların yağ çekmesi ve acı tadı azalır. Karnıyarık neden Alacalı kesilir? Patlıcanlarımızı…
Yorum Bırak